北京市吃喝玩乐旅游攻略

茶汤是北京地区的传统小吃，相传茶汤源于明代，茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。位于北京天桥的李记茶汤绵软细腻，香气夺人，他们的茶汤有十几个品种。茶汤制作是将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成糜子面;茶汤壶内灌满凉水，烧沸，取碗一个，倒入开水和适量凉水搅和一下，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用开水将面糊冲熟;在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用。现在茶汤李将传统工艺与现代科学相结合，发展出了鲜菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等;尤其是鲜菱角茶还具有清毒、利尿、解酒等保健功效。